放心吃饭


作者:高晶 日期:2017/10/26 来源:PF《现代食品工程》

人在外地,最想念的莫不过是家里妈妈做的家常菜。成年之后,食物的意义通常不再仅仅是为了果腹,而是为了找回与家、母亲之间的情感联系,这种回味的感觉好比是一顿饭食足以勾起的是我们童年往昔的记忆——烟雾氤氲中妈妈揭开了锅盖,在为年幼的我们盛饭。

漂泊着的人,一日三餐是最普通又不普通的。普通只是因为一日三餐,这个习惯自打我们出生起到现在保持了这么多年;可是又不普通,只因漂泊模糊了我们对家常菜的记忆,淡化了我们对家的熟悉感。“好好吃饭”恐怕是所有游子的家中老母对漂泊之人那最深切却又遥不可及的遗憾凝结成的无奈的简短嘱托。

随着工作压力加大、生活成本攀升,年轻人纵然深处繁华闹市,生活中普通而又简单的一日三餐变成了单纯为了填饱肚子的程式化行为,年轻人忙着低头赶路拼搏却没有时间思考食物的来源,食物的意义,食物之于我们年轻人究竟是别有一番况味还是怎样?日本料理造型师高桥绿在三十岁离家独立生活后,第一个想到的就是认真吃每一餐饭,“我想享受饭菜的美味,从来不使用让我心存芥蒂的器皿。” 漂泊生活中的她把自己对饭食的理解融入到了常用的生活器皿中,每一次举起器皿放到唇边,单身的日子,立刻就被这些朴实而坚固的器皿温暖起来,饭食的意义在习惯性的行为中便开始变得不再寻常。

尽管我们不愿意承认漂泊造成的不确定性,可是我们仍然期盼能够随时吃到妈妈亲手做的家常饭,平常而又安心、让人放心。妈妈做的饭对于我们漂泊的人其意义就在于此吧:每一次饭食,都是一次回味,而这回味说到底还是一种踏实感。如果说漂泊本身就意味着人们被生活硬生生的剥离开原有的安全区域,对食品安全的期待便会随着被剥离的痛苦程度愈深而逐渐加大,所以食品安全问题已经不再是单纯局限于某一个行业的问题,而是看似微小,却足以牵一发而动全身。